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                 发布日期:06-15     来源:       发布者:       点击人数:      

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      芒果果实具有皮色和肉色鲜艳、美观、肉质嫩滑,风味好及香气浓的特点,而且果实的营养价值也很高,特别是维生素A含量远高于其它水果,含糖量达到15%-19%左右,因而受国内外消费者的欢迎。由于芒果采后代谢旺盛,果实容易后熟而变黄、变软。而且芒果在生长过程中易遭受微生物侵染,因而制成了流通过程中较大损耗,严重限制了芒果的发展,因此了解芒果采后生物学特性及掌握有效的储运beplay体育登陆技术,是实现采后芒果果实的高档化、商品化、标准化和提高经济效益的关键。
    一、采收
      芒果应采摘八成熟,采收时间应选在晴天上午,凡雨天采收的果实均不耐贮藏,且易感染炭疽病和蒂腐病。 采收时用枝剪或果剪逐个剪下,禁止用力摇落或用竹午打落。剪下的果实要留3—5cm的果柄,可防止因乳汁流同,污染果皮而引起腐烂。如仍有乳汁流出,则应将果柄朝下,1—2小时后再装筐。采收时要轻拿轻放轻搬。果实采后迅速移至阴凉处散热,剔除病、虫、伤果。

    二、贮藏前处理

    将适时采收的芒果,挑拣之后用清水洗净果柄伤口的溢汁,再用52℃的500—1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。用透气的棉筋纸逐个包裹,仔细装箱或放在果筐内,箱筐内应垫上干草,装果量以15—20公斤为宜。置20℃的通风环境下散热1—2天,然后转入15℃的室内(或库内)存放1—2天,再置10—12℃的环境下贮藏,保持相对湿度在85%—90%。

    三、贮藏技术
    芒果对温度很敏感,温度高,呼吸作用强,果实容易黄熟。温度太低又导致冷害,果实不能正常后熟,风味差,适宜的贮藏温度一般是10-13℃,氧气浓度8%,二氧化碳浓度6-13%,若二氧化碳含量超过15%,芒果不能正常转色和成熟。
        将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的好果,用beplay体育网站登录源芒果物理beplay体育登陆袋单果包装,可以延缓芒果的后熟衰变过程,可延长芒果贮运时间2—15天,能贮存beplay体育登陆1个月以上。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21—24℃条件下后熟,改善其品质和风味。

     
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